Gefüllte Schoko-Datteln

Lass dich verführen von der natürlichen Süße der Datteln, dem saftigen Mandelkern und einem zarten Schokoadencrunch, der im Mund schmilzt. Gönn dir die kleine, leckere Naschalternative. 

Rezept von Elisa Brunke / Instagram: Elisa Brunke

Zutaten

• 10 Medjoul-Datteln
• 4-5 TL Mandelmus, braun
• 50 g Zartbitter-Schoko Drops (z. B. mit Xylit)
• 1 TL Kakao Nibs

Für die karamellisierten Mandeln:

• 20 g Mandelkerne, ganz
• 1 TL Ahornsirup / Alternative: Yaconsirup
• ¼ TL Zimt

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Ahornsirup und Zimt verrühren und mit den Mandeln mischen, dann für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
4. Datteln längs durchschneiden, entkernen und aufklappen.
5. Je ca. ½ TL Mandelmus in die Mitte geben, eine Mandel hineinlegen und wieder zusammendrücken.
6. In die flüssige Schokolade tauchen, etwas abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett setzen.
7. Mit Kakao Nibs bestreuen. So mit allen Datteln verfahren.
8. Dann im Kühlschrank aufbewahren.