Collection: Color world

Nein, Magic Blue ist kein reines Phycocyanin-Pulver. Es handelt sich um ein färbendes Lebensmittelpulver aus Früchten (Apfel) und Algen (Spirulina), das ausschließlich mit Wasser und rein physikalischen Verfahren verarbeitet wird, ohne chemische Extraktion. Dadurch bleiben alle natürlichen Bestandteile der Ausgangsstoffe erhalten. Im Gegensatz zur selektiven Extraktion des Farbstoffs Phycocyanin wird Magic Blue gemäß EU-Recht als „färbendes  Lebensmittel“ und nicht als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) eingestuft.

Färbende Lebensmittel (auch „Coloring Foods“ genannt) sind Frucht-, Gemüse- oder Algenkonzentrate mit natürlichen färbenden Eigenschaften. Sie werden als Lebensmittelzutaten eingestuft, nicht als Zusatzstoffe, und dienen dazu, Lebensmitteln auf natürliche Weise Farbe zu verleihen. Da sie ausschließlich durch physikalische Verfahren (z. B. Pressen, Konzentrieren, Trocknen)  hergestellt werden, ohne selektive Extraktion von Farbstoffen, fallen sie nicht unter die EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe. Im Gegensatz dazu gelten Farbstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe, wenn der Farbstoff, wie z. B. Phycocyanin, gezielt und selektiv extrahiert wird. Solche isolierten Farbstoffe benötigen in der EU eine Zulassung und eine E-Nummer und unterliegen strengen regulatorischen Vorgaben.

Spirulina (getrocknete Arthrospira platensis) wird als essbare Rohstoffquelle für die Herstellung des PureRaw Magic Blue Pulvers verwendet. Der Rohstoff wird in speziell dafür vorgesehenen Anzuchtbecken kultiviert, um stabile und kontrollierte Bedingungen zu gewährleisten. Während des Herstellungsprozesses wird Wasser zur Unterstützung des Verarbeitungsprozesses verwendet, und es kommen ausschließlich physikalische Prozesse zum Einsatz (wie z. B. Temperatur und Konzentrieren). Durch diese Art der Verarbeitung wird sichergestellt, dass die Hauptpigmente der Spirulina (Phycocyanin) nicht selektiv extrahiert werden und dass die charakteristischen Eigenschaften des Ausgangsmaterials erhalten bleiben. Der erste Schritt im Herstellungsprozess ähnelt dem der Teeverarbeitung, bei dem ausschließlich getrocknete Spirulina zusammen mit kaltem Wasser verwendet wird. Die resultierende Mischung aus Spirulina und Wasser wird gefiltert und anschließend durch physikalische Verfahren weiter konzentriert. Die Pigmente bleiben im Konzentrat, zusammen mit den anderen wertvollen Bestandteilen, die die aromatischen Eigenschaften und den Nährwert dieses Spirulina-Konzentrats ausmachen.

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