Buddha Bowl mit Spirulina Flakes
Bunte Bowl mit Reis, Edamame, Tofu & Zitronen-Tahini-Sauce
Deine Bowl kann mehr als nur schön aussehen: Diese Buddha Bowl bringt Farbe, Frische und Algen-Power auf den Teller. Knackiges Gemüse, cremige Sauce, pflanzliches Protein und unsere Spirulina Flakes als besonderes Topping – einfach, sättigend und perfekt für den Alltag.
Zutaten für 2 Bowls
Für die Bowl
- 120 g Reis oder Quinoa
- 200 g Tofu, natur oder geräuchert
- 150 g Edamame, gekocht
- 1 große Karotte
- ½ Gurke
- 1 kleine Avocado
- 1–2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesam
- 1–2 TL PureRaw Spirulina Flakes
- optional: etwas Limettensaft oder Zitronensaft
- optional: frische Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
Für die Zitronen-Tahini-Sauce
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 TL Tamari oder Sojasauce
- 2–4 EL Wasser
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- optional: ½ Knoblauchzehe, fein gerieben
Zubereitung
1. Basis kochen
Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung kochen und kurz abkühlen lassen. Für eine frische Bowl darf die Basis gerne lauwarm sein.
2. Tofu anbraten
Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Wer es würziger mag, gibt am Ende einen kleinen Schuss Tamari oder Sojasauce dazu.
3. Gemüse vorbereiten
Karotte raspeln oder in feine Streifen schneiden. Gurke würfeln oder in Scheiben schneiden. Avocado in Spalten schneiden und mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. Edamame kurz erwärmen oder kalt verwenden.
4. Sauce anrühren
Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Tamari, Ingwer und Wasser cremig verrühren. Nach und nach Wasser zugeben, bis die Sauce schön fließt.
5. Bowl anrichten
Reis oder Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Tofu, Edamame, Karotte, Gurke und Avocado darauf anrichten. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Spirulina Flakes toppen.
6. Finale
Zitronen-Tahini-Sauce darübergeben und direkt genießen.
PureRaw Tipp
Spirulina Flakes am besten erst ganz zum Schluss über die Bowl geben. So bleiben sie sichtbar, bringen eine schöne grüne Note ins Gericht und machen deine Bowl optisch besonders spannend.
