Ein Traum aus 1001 Nacht: Tomaten-MaKao-Suppe

Gewinnerrezept: 4. PureRaw Rezeptwettbewerb 2013, RawFood Award

1.Platz: 

Ein Traum aus 1001 Nacht: Tomaten-MaKao-Suppe

Rezept von Cindy M. aus Berlin

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 50 g getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Meersalz
• 3 Zweige Zitronenthymian
• 1 handvoll gehackter Koriander
• 3 Zweige Oregano
• 100 g Dattelpaste
• 150 g Feigen
• 10 g getrocknete Berberitzen
• 100 g gehackte Nussmischung
• 3 EL MaKao-Classic in lauwarmen Wasser
• 1 TL Zimt (Sorte: Ceylon)
• 2 TL Ras El-Hanout (nordafrikanische Gewürzmischung)
• 1 TL Cumin
• Nach Belieben Ingwer, Pfeffer, Chili

Topping

• 3 EL Kokosmus
• Joghurt nach Wahl 
• Zitronensaft
• gehackte Minze

Zubereitung

1. Tomaten und Knoblauch hacken, salzen und pürieren.
2. Koriander, Thymian und Oregano hacken und untermischen.
3. Datteln, Feigen und Nüsse hacken und untermischen.
4. Makao in Wasser anrühren, Zimt, Ras El-Hanout, Cumin, geriebenen Ingwer, Pfeffer und Chili vermengen.
5. Gewürzmischung in die Tomatensuppe geben und gut rühren.
6. Die Suppe ist nun fertig :)
7. Für das Topping einfach alle Zutaten vermengen und über die Suppe geben (Das nimmt die Schärfe ein wenig raus)