2. Platz: PureRaw Rezeptwettbewerb 2015, RawFood Award
"Omas liebstes Weihnachtsrezept"
Gewinnerin: Kristin K.
Gänge Menü: Weihnachtliches Dreierlei:
Topfen Crêpe mit Dattel-Cashew Creme *** Rohköstlicher Bratapfel mit Buchweizen Füllung *** Mandel-Dattel Sterne
... Es fiel mir eigentlich gar nicht so schwer, was Omas und meine Liebling-Gerichte zur Weihnachtszeit waren.
Wenn ich als Kind zu meiner Oma kam, gab es immer eine Menge, sie wollte es jedem recht machen :-)
Somit hoffe ich sehr, dass diese Variante euch genau so beeindruckt wie mich und meine Lieben, die diese Rohkost-Variante als Testesser genießen durften :-)
Weihnachtliches 3. Gänge-Menü
2. Gang
Rohköstlicher Bratapfel mit Buchweizen Füllung
Zutaten für 1-2:
1-2 Äpfel
Füllung:
3 EL Buchweizen
1 EL eingeweichte Rosinen (alternativ: honigsüße Maulbeeren)
1 EL gehackte Walnüsse (alternativ: Pecannüsse)
Zimt (Ceylon) und Vanillepulver (nach Geschmack)
Orangen und Zitronen zesten
Zubereitung:
Den Buchweizen 3 Tage lang keimen lassen und dann mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen.
Den oder die Äpfel aushüllen und mit der Füllung befüllen.
Fertig :)!
Tipp: * ich habe 3 EL der Füllung für einen Apfel verwendet und aus dem Rest ein Crunchy-Müsli gemacht
Und zwar habe ich dann den Inhalt von dem ausgefüllten Apfel mit etwas Dattelsirup im Personal Blender gemixt und zu der Buchweizenmischung gegeben.
Anschließend habe ich alles auf ein Backpapier gegeben und mehrere Tage auf dem Kachelofen trocknen lassen.