Bio Meersalat Flocken (Ulva)

Bio Meersalat, auch Ulva genannt, ist eine leuchtend grüne Meeresalge mit zarten Blättern und einem mild-würzigen, angenehmen Geschmack. Besonders in der europäischen Küche wird Ulva vielseitig als natürliche Zutat und zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet.

Unsere Ulva wird von Hand in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet. Sie stammt aus den Küstenregionen Galiciens an der Biskaya sowie aus portugiesischen Gewässern. 

Nach der Ernte wird die Alge sorgfältig gewaschen und anschließend bei niedrigen Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Durch diese minimale Verarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften der Alge bestmöglich erhalten und ihre Rohkostqualität wird bewahrt.

Die feinen Flocken lassen sich unkompliziert verwenden und eignen sich ideal für Salate, Bowls, Suppen, Gemüsegerichte, Pasta oder als würziges Topping. Mit seinem mild-würzigen Geschmack bringt Meersalat eine feine Würze und natürliches Grün auf den Teller.

Durchschnittlicher Jodgehalt:
74,9 mg/kg getrocknete Algen
6,2 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 2 g getrocknete Ulva (2 Esslöffel) und ca. 24 g rehydrierte Algen (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod.
Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 10 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößert die Alge ihr Volumen auf ca. das 6-Fache.

****
- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei

- Getrocknet direkt wie Petersilie über Salate, Bowls, Suppen, Pasta sowie Kartoffel- und Gemüsegerichte streuen.

- Eingeweicht für eine weichere Konsistenz und vielseitig als Zutat in Salaten, Suppen und Nudelgerichten verwenden.

****
Rezeptideen mit Meersalat:

- Meersalat-Kartoffeln:
Gekochte Kartoffeln mit Olivenöl, Zitronensaft und Meersalat Flocken verfeinern.

- Ulva-Bowl:
Reis oder Quinoa mit Avocado, Gurke, Gemüse und Meersalat toppen.

- Meersalat-Pasta:
Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Meersalat verfeinern.

- Grüner Salat mit Meeresnote:
Meersalat Flocken über Blattsalat, Gurke und Tomaten geben.

- Suppen-Topping:
Kurz vor dem Servieren über Gemüse-, Kartoffel- oder Misosuppe streuen.

- Kräuter-Meersalz-Mix:
Meersalat klein zerreiben und mit Kräutern als Würzmischung verwenden

Meersalat (Ulva spp.) Flocken aus ökologischem Anbau

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.
- Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.