Bio Meersalat Flocken (Ulva)

Die Grünalge Ulva lactuca

25 g wiederverschließbarer Beutel

Getrocknete Meeresalgen von Hand geerntet
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei < 38 °C getrocknet
Rohkostqualität
Mild-würziger, fein-aromatischer Geschmack
Wie Petersilie über Speisen streuen
Ideal für Salate, Bowls, Suppen, Gemüsegerichte und als Topping
Ohne Zusatzstoffe
Regelmäßige Qualitätskontrollen

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Beschreibung

Bio Meersalat, auch Ulva genannt, ist eine leuchtend grüne Meeresalge mit zarten Blättern und einem mild-würzigen, angenehmen Geschmack. Besonders in der europäischen Küche wird Ulva vielseitig als natürliche Zutat und zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwendet.

Unsere Ulva wird von Hand in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet. Sie stammt aus den Küstenregionen Galiciens an der Biskaya sowie aus portugiesischen Gewässern.

Nach der Ernte wird die Alge sorgfältig gewaschen und anschließend bei niedrigen Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Durch diese minimale Verarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften der Alge bestmöglich erhalten und ihre Rohkostqualität wird bewahrt.

Die feinen Flocken lassen sich unkompliziert verwenden und eignen sich ideal für Salate, Bowls, Suppen, Gemüsegerichte, Pasta oder als würziges Topping.
Mit seinem mild-würzigen Geschmack bringt Meersalat eine feine Würze und natürliches Grün auf den Teller.

Verwendung

- Getrocknet direkt wie Petersilie über Salate, Bowls, Suppen, Pasta sowie Kartoffel- und Gemüsegerichte streuen.

- Eingeweicht für eine weichere Konsistenz und vielseitig als Zutat in Salaten, Suppen und Nudelgerichten verwenden.

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Rezeptideen mit Meersalat:

- Meersalat-Kartoffeln:
Gekochte Kartoffeln mit Olivenöl, Zitronensaft und Meersalat Flocken verfeinern.

- Ulva-Bowl:
Reis oder Quinoa mit Avocado, Gurke, Gemüse und Meersalat toppen.

- Meersalat-Pasta:
Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Meersalat verfeinern.

- Grüner Salat mit Meeresnote:
Meersalat Flocken über Blattsalat, Gurke und Tomaten geben.

- Suppen-Topping:
Kurz vor dem Servieren über Gemüse-, Kartoffel- oder Misosuppe streuen.

- Kräuter-Meersalz-Mix:
Meersalat klein zerreiben und mit Kräutern als Würzmischung verwenden

Zutaten

Meersalat (Ulva spp.) Flocken aus ökologischem Anbau

Verzehrempfehlung

Durchschnittlicher Jodgehalt:
74,9 mg/kg getrocknete Algen
6,2 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 2 g getrocknete Ulva (2 Esslöffel) und ca. 24 g rehydrierte Algen (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod.
Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 10 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößert die Alge ihr Volumen auf ca. das 6-Fache.

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g getrocknete Algen:
Energie kJ (kcal): 667 kJ / 161 kcal
Fett: 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 5,0 g
- davon Zucker: < 0,5 g
Ballaststoffe: 35,0 g
Eiweiß: 17,2 g
Salz: 2,9 g
Jod: 7488 µg

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g rehydrierte Algen:
Energie kJ (kcal): 95 kJ / 23 kcal
Fett: < 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g
Kohlenhydrate: 1,4 g
- davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 4,8 g
Eiweiß: 1,7 g
Salz: 0,3 g
Jod: 620 µg

Wichtige Hinweise

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.

Hersteller

Knufmann GmbH, Bergstr. 23, 38486 Klötze

Ursprungsland

Ursprungsland: Spanien

FAQ

1. Was ist Meersalat?
Meersalat ist eine grüne Meeresalge aus der Gattung Ulva. Sie zeichnet sich durch ihre leuchtend grüne Farbe, ihre zarten Blätter und ihren mild-würzigen Geschmack aus.

2. Woher stammt der PureRaw Meersalat?
Unsere Ulva wird von Hand in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet. Sie stammt aus den Küstenregionen Galiciens an der Biskaya sowie aus portugiesischen Gewässern.

3. Sind die Meersalat Flocken Rohkost?
Ja. Nach der Ernte werden die Algen sorgfältig gewaschen und bei Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Dadurch bleibt die Rohkostqualität erhalten.

4. Wie schmeckt Meersalat?
Meersalat hat einen mild-würzigen, angenehmen Geschmack mit einer feinen maritimen Note.

5. Wie kann ich Meersalat Flocken verwenden?
Die Flocken eignen sich ideal für Salate, Bowls, Suppen, Pasta, Kartoffel- und Gemüsegerichte oder als Topping. Für eine weichere Konsistenz kannst du sie vor der Verwendung kurz in Wasser einweichen und anschließend abspülen.

6. Enthält Meersalat Jod?
Ja, Meeresalgen enthalten von Natur aus Jod. Bitte beachte daher die Verzehrempfehlung und die Hinweise auf der Verpackung.

7. Enthalten die Meersalat Flocken Zusatzstoffe?
Nein. Die Flocken bestehen aus 100 % Meersalat (Ulva) und kommen ohne Zusatzstoffe aus.

8. Wie sollte Meersalat gelagert werden?
Am besten trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen die Verpackung gut verschließen.

9) Was ist der weiße Belag auf den Algen?
Ein heller oder weißlicher Belag kann natürlicherweise auf getrockneten Algen auftreten. Dabei handelt es sich meist um ausgetretene natürliche Bestandteile und Meersalze. Dies ist kein Hinweis auf Schimmel.

10) Wie wird die Belastung der Algen mit Mikroplastik kontrolliert?
Die Erntegebiete unserer Algen werden behördlich überwacht und regelmäßig kontrolliert. Dazu gehören Untersuchungen der Wasserqualität und der Umweltbedingungen, um mögliche Verunreinigungen frühzeitig zu erkennen.

Zusätzlich werden die Algen vor ihrer Freigabe für den Verzehr regelmäßig auf unerwünschte Verunreinigungen untersucht. Dabei kommen moderne Analyseverfahren zum Einsatz, mit denen auch sehr kleine Partikel nachgewiesen werden können.

Werden in einem Erntegebiet auffällige Belastungen festgestellt, kann die Sammlung dort ausgesetzt oder gestoppt werden. Durch die kontrollierte Ernte, regelmäßige Analysen und kontinuierliche Qualitätsprüfungen wird das Risiko einer Belastung bestmöglich minimiert.