Erdmandeln, auch als Tigernüsse bekannt, sind keine echten Nüsse, sondern die kleinen, essbaren Knollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus). Die grasähnliche Pflanze bildet unter der Erde zahlreiche Knollen und vermehrt sich so stark, dass sie in manchen Regionen sogar als Wildkraut gilt. Nach der Ernte werden die Knollen aus der Erde geholt, gereinigt und getrocknet.
Die braunen, erbsengroßen Knollen sind in Frankreich als „Amandes de terre“ und in Spanien als „Chufa“ bekannt. Dort werden sie traditionell zur Herstellung der beliebten Horchata de Chufa, einem erfrischenden, pflanzlichen Erdmandelgetränk, verwendet.
Unsere Erdmandeln stammen aus Niger und werden anschließend in Spanien schonend mechanisch, ohne chemische Schälmittel, geschält. Durch das Entfernen der Schale sind sie deutlich zarter im Biss als ungeschälte Erdmandeln.
Mit ihrem natürlich süßen, fein nussigen Geschmack, der an Mandeln und Haselnüsse erinnert, sind sie eine leckere pflanzliche Nussalternative. Zudem überzeugen sie mit einem hohen Ballaststoffgehalt, sind reich an Vitamin E, Kalium und Phosphor sowie eine natürliche Eisenquelle.
Ob pur zum Knabbern, im Müsli, zum Backen oder für selbstgemachte Erdmandelmilch und Erdmandelmus, unsere geschälten Erdmandeln sind ein vielseitiger Genuss für deine Küche!
