Cremige Erdmandelmilch selber machen
Natürlich süß, angenehm nussig, aber ganz ohne Nüsse: Mit unseren geschälten Erdmandelkernen und dem PureRaw Nussmilchbeutel bereitest du im Handumdrehen eine frische pflanzliche Alternative für Müsli, Porridge, Smoothies oder zum puren Genießen zu.
Zutaten für ca. 500 ml
- 100 g PureRaw Erdmandelkerne
- ca. 500 ml Wasser
- 1 kleine Prise Salz
- optional: 1–2 Datteln oder etwas PureRaw Yacónsirup
- optional: Vanille, Zimt oder Kardamom
Außerdem
- Hochleistungsmixer
- PureRaw Nussmilchbeutel
Zubereitung
- Die Erdmandelkerne mit reichlich Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, einweichen.
- Das Einweichwasser abgießen und die Erdmandeln gründlich abspülen.
- Zusammen mit ca. 500 ml frischem Wasser in den Hochleistungsmixer geben und eine bis zwei Minuten kräftig mixen.
- Die Mischung durch den PureRaw Nussmilchbeutel in eine Schüssel oder Kanne gießen und sorgfältig auspressen.
- Nach Belieben mit einer Prise Salz, Vanille, Zimt, Datteln oder etwas Yacónsirup verfeinern.
- In eine saubere Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Genießen gut schütteln.
Das macht Erdmandelmilch besonders
Erdmandeln sind botanisch keine Nüsse, sondern kleine Knollen. Dadurch eignen sie sich hervorragend als Alternative für alle, die allergisch gegen Nüsse sind oder einfach eine leckere Abwechslung zu klassischer Nussmilch suchen.
Ihr von Natur aus leicht süßer Geschmack erinnert an Mandeln und Haselnüsse. Deshalb ist häufig nur wenig oder gar keine zusätzliche Süße notwendig.
Unsere geschälten Erdmandeln sind weicher als ungeschälte Kerne, ballaststoffreich und angenehm zu verdauen.
Wichtig: Beim Filtern bleibt ein Teil der Ballaststoffe im Trester zurück. Diesen deshalb nicht wegwerfen, sondern zum Beispiel in Müsli, Porridge, Snackkugeln oder Kuchenteig weiterverwenden.
Leckere Variante: Schokoladige Erdmandelmilch
Einfach 1 bis 2 TL PureRaw Carobpulver oder Kakaopulver mitmixen.
Carob sorgt für eine mild-süßliche, leicht karamellige Note - ideal für eine genussvolle Erdmandelmilch ganz ohne Nüsse.
Tipp: Erdmandeltrester weiterverwenden
Nach dem Filtern bleibt der Erdmandeltrester im Nussmilchbeutel zurück und der ist viel zu schade zum Wegwerfen! Daraus lassen sich zum Beispiel unsere leckeren Erdmandel-Snackkugeln zubereiten. So verwendest du die Erdmandeln vollständig und hast neben deiner selbst gemachten Erdmandelmilch direkt noch einen köstlichen Snack.
Aus einer Zubereitung werden zwei Genussmomente: cremige Erdmandelmilch und saftige Snackkugeln.
