Bio Spirulina Blau (Phycocyanin)

Spirulina Blau ist ein natürlich färbendes Lebensmittelpulver, das seine intensive blaue Farbe dem Pigment Phycocyanin verdankt. Phycocyanin wird aus der Spirulina-Alge gewonnen und eignet sich ideal, um Speisen und Getränke auf natürliche Weise blau zu färben.

Phycocyanin ist das charakteristische blaue Pigment der Spirulina-Alge. In der Natur unterstützt es die Nutzung von Lichtenergie und trägt zum Schutz der Algenzelle bei. Für Lebensmittel wird Phycocyanin aus Spirulina extrahiert und als natürliches blaues Farbpulver verwendet.

Die grüne Spirulina besteht aus der getrockneten Biomasse der Spirulina-Alge. Sie enthält die für Spirulina typischen natürlichen Inhaltsstoffe und besitzt ihren charakteristischen Geschmack.

Spirulina Blau hingegen basiert auf dem natürlichen blauen Farbstoff der Spirulina-Alge: Phycocyanin. Durch eine besonders schonende Kaltextraktion entsteht ein Pulver mit 45 % Phycocyanin, das als färbendes Lebensmittel verwendet wird.
Im Gegensatz zu grüner Spirulina ist Spirulina Blau geschmacksneutral und eignet sich besonders zum natürlichen Färben von kreativen Rezepten.

Spirulina Blau eignet sich ideal für kreative Rezepte, bei denen eine natürliche blaue Farbe gewünscht ist. Du kannst es für Smoothies, Bowls, Nicecream, Desserts, Joghurt, Glasuren, Cremes, Toppings, Energy Balls, Eis, blaue Limonade, Mocktails, Blue Moon Drinks, Blue Coffee oder Smoothie-Kaffee verwenden.

Rühre das Pulver zuerst in etwas kaltem Wasser, Pflanzenmilch, Saft oder Sirup glatt und gib es anschließend in dein Rezept. Für eine gleichmäßige Farbe gut einrühren oder mixen. Für schöne Farbverläufe kannst du die angerührte blaue Flüssigkeit langsam in dein Getränk oder Dessert einlaufen lassen.

Bereits kleine Mengen reichen aus, um Speisen und Getränke blau zu färben. Für einen zarten Pastellton genügt meist eine kleine Messerspitze. Für ein intensiveres Blau kannst du die Menge nach Wunsch vorsichtig erhöhen. Am besten startest du mit wenig Pulver und tastest dich langsam an die gewünschte Farbintensität heran.

Phycocyanin kann hitzeempfindlich sein. Deshalb empfehlen wir Spirulina Blau vor allem für kalte oder nur leicht warme Speisen und Getränke. Für die beste Farbintensität sollte das Pulver erst am Ende der Zubereitung eingerührt und nicht stark erhitzt werden.

Nein, Spirulina Blau ist geschmacksneutral. Dadurch eignet es sich besonders gut zum natürlichen Färben von Speisen und Getränken, ohne den Geschmack deiner Rezepte zu beeinflussen.

Spirulina Blau färbt Speisen und Getränke auf natürliche Weise mit Phycocyanin aus der Spirulina-Alge. Es ist ideal für alle, die kreative Rezepte mit einer besonderen blauen Farbe gestalten möchten, ohne klassische synthetische Lebensmittelfarben.

Lagere Spirulina Blau trocken, gut verschlossen und lichtgeschützt. So bleibt die Farbqualität bestmöglich erhalten. Nach dem Öffnen sollte die Verpackung immer sorgfältig verschlossen werden.

Nein, Magic Blue ist kein reines Phycocyanin-Pulver. Es handelt sich um ein färbendes Lebensmittelpulver aus Früchten (Apfel) und Algen (Spirulina), das ausschließlich mit Wasser und rein physikalischen Verfahren verarbeitet wird, ohne chemische Extraktion. Dadurch bleiben alle natürlichen Bestandteile der Ausgangsstoffe erhalten. Im Gegensatz zur selektiven Extraktion des Farbstoffs Phycocyanin wird Magic Blue gemäß EU-Recht als „färbendes  Lebensmittel“ und nicht als Lebensmittelzusatzstoff (Farbstoff) eingestuft.

Färbende Lebensmittel (auch „Coloring Foods“ genannt) sind Frucht-, Gemüse- oder Algenkonzentrate mit natürlichen färbenden Eigenschaften. Sie werden als Lebensmittelzutaten eingestuft, nicht als Zusatzstoffe, und dienen dazu, Lebensmitteln auf natürliche Weise Farbe zu verleihen. Da sie ausschließlich durch physikalische Verfahren (z. B. Pressen, Konzentrieren, Trocknen)  hergestellt werden, ohne selektive Extraktion von Farbstoffen, fallen sie nicht unter die EU-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe. Im Gegensatz dazu gelten Farbstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe, wenn der Farbstoff, wie z. B. Phycocyanin, gezielt und selektiv extrahiert wird. Solche isolierten Farbstoffe benötigen in der EU eine Zulassung und eine E-Nummer und unterliegen strengen regulatorischen Vorgaben.

Spirulina (getrocknete Arthrospira platensis) wird als essbare Rohstoffquelle für die Herstellung des PureRaw Magic Blue Pulvers verwendet. Der Rohstoff wird in speziell dafür vorgesehenen Anzuchtbecken kultiviert, um stabile und kontrollierte Bedingungen zu gewährleisten. Während des Herstellungsprozesses wird Wasser zur Unterstützung des Verarbeitungsprozesses verwendet, und es kommen ausschließlich physikalische Prozesse zum Einsatz (wie z. B. Temperatur und Konzentrieren). Durch diese Art der Verarbeitung wird sichergestellt, dass die Hauptpigmente der Spirulina (Phycocyanin) nicht selektiv extrahiert werden und dass die charakteristischen Eigenschaften des Ausgangsmaterials erhalten bleiben. Der erste Schritt im Herstellungsprozess ähnelt dem der Teeverarbeitung, bei dem ausschließlich getrocknete Spirulina zusammen mit kaltem Wasser verwendet wird. Die resultierende Mischung aus Spirulina und Wasser wird gefiltert und anschließend durch physikalische Verfahren weiter konzentriert. Die Pigmente bleiben im Konzentrat, zusammen mit den anderen wertvollen Bestandteilen, die die aromatischen Eigenschaften und den Nährwert dieses Spirulina-Konzentrats ausmachen.

Spirulina Presslinge bestehen aus reiner Spirulina platensis. Spirulina ist eine Mikroalge beziehungsweise genauer gesagt eine Gattung der Cyanobakterien, die früher häufig als „Blaualge“ bezeichnet wurde.Sie lassen sich einfach dosieren, unkompliziert einnehmen und sind ideal für alle, die Spirulina ohne Einrühren oder Mixen in ihren Alltag integrieren möchten.

Seit Ende 2015 ermöglicht die EU-Bioverordnung grundsätzlich die Biozertifizierung von Mikroalgen. Allerdings gestaltet sich dieser Prozess anspruchsvoll, da er spezifische Substrate (Dünger) erfordert. Nach intensiven Prüfungen haben wir festgestellt, dass einige dieser Substrate entweder nicht  vegan sind oder unseren hohen Qualitätskriterien nicht entsprechen. Zusätzlich möchten wir betonen, dass der Transport von Düngemitteln wie Guano um die Welt weder vegan noch optimal für die Algen ist und nicht unseren  Nachhaltigkeitsstandards entspricht. Trotz der Möglichkeit, unsere Mikroalgen biozertifizieren zu lassen, haben wir uns vorerst dagegen entschieden. Dieser Schritt dient dazu, sicherzustellen, dass alle von uns verwendeten Substrate und Prozesse unseren eigenen strengen Qualitätsstandards entsprechen. Eure Gesundheit und Zufriedenheit, sowie der hohe Qualitätsstandard unserer Algen, stehen für uns an erster Stelle.

Unsere Spirulina stammt aus deutschem Anbau. Sie wird in familiären, bäuerlichen Kleinbetrieben im Norden Deutschlands kultiviert.

Die Algen wachsen dort in flachen Becken innerhalb eines Gewächshauses. So können ideale Wachstumsbedingungen geschaffen und äußere Verunreinigungen bestmöglich vermieden werden. Der gesamte Anbau erfolgt unter ständigen Qualitätskontrollen.

In Spirulina steckt die geballte Kraft der Mikroalge: pflanzliches Protein, natürlich vorkommende Mineralstoffe und wertvolle Mikronährstoffe. Dazu gehören unter anderemVitamin K1, Kalium, Eisen und Phosphor, eingebettet in ein reines, naturbelassenes Powerfood aus deutschem Anbau. Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Die Spirulina wird mit feinmaschigen Netzen aus der Kultivationslösung abgeerntet und anschließend schonend bei ca. 42 °C getrocknet. Diese sanfte Trocknung unterstützt den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe und ermöglicht eine Qualität in Rohkostqualität.

Anschließend wird die getrocknete Spirulina zu Presslingen verarbeitet. Dabei verzichten wir auf Zusatzstoffe, Füllstoffe und Hilfsmittel. So entstehen reine Spirulina Presslinge in hochwertiger Qualität.