Vanille ist ein Gewürz, welches aus den fermentierten Kapselfrüchten ("Schoten") verschiedener Arten der Orchideen-Gattung Vanilla gewonnen wird.
Aus dem spanischen Wort für Schote "vaina", entwickelte sich im Laufe der Zeit unsere heutige Bezeichnung "Vanille".
Das bis heute sehr langwierige Verfahren, bis hin zur fertigen Vanilleschote, macht schnell deutlich, warum die Vanille nach dem Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt ist: Vanilleschoten sind bei der Ernte nämlich noch grün, schmecken und riechen nach nichts. Erst durch die Fermentation erhalten sie den schwarz-braunen Glanz und ihr beliebtes, betörendes Vanillearoma.
Die Rohstoffe für unser Vanille-Pulver stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Madagaskar. Durch feine und schonende Vermahlung der Vanillebohne wird das aromatische Pulver gewonnen, welches traditionell für die Aromatisierung von Kakao, Schokolade und Desserts verwendet wird. Schon die Azteken und Inkas machten auf diese Weise von der "Königin der Gewürze" Gebrauch. Damals als Aphrodisiaka geschätzt sind Kakao und Vanille bis heute ein unzertrennliches Paar.
Echte Vanille zeichnet sich durch eine gewisse Sahnigkeit aus und schmeckt einfach unvergleichlich köstlich.
