Bio Wakame Flocken

Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine traditionelle Braunalge, die seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche geschätzt wird. Besonders bekannt ist sie als klassische Zutat für Miso-Suppen, Ramen und Wakame-Salat.

Unsere Bio Wakame Alge wird von Hand in ihrer natürlichen Umgebung vor der Küste Galiciens und in portugiesischen Gewässern geerntet. Anschließend wird sie besonders schonend getrocknet, sodass ihre natürlichen Eigenschaften und die Rohkostqualität bestmöglich erhalten bleiben.

Charakteristisch ist ihr würzig-aromatischer Geschmack mit feiner Meeresnote. Charakteristisch ist ihr würzig-aromatischer Geschmack und ihre Verwendungsmöglichkeiten in der modernen Küche.

Durchschnittlicher Jodgehalt:
173,9 mg/kg getrocknete Algen
34,2 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 1 g (2 Teelöffel) getrocknete Algen und ca. 4 g rehydrierte Algen (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 5 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößern die Algen ihr Volumen auf ca. das 8- bis 10-Fache

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

- Getrocknet direkt als Würzmittel oder Topping über herzhafte Speisen streuen oder in Suppen mitziehen lassen.

- Eingeweicht ideal für Salate, Bowls sowie Gemüse- und Nudelgerichte.

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Rezeptideen mit Wakame

- Miso-Suppe mit Wakame:
Wakame Flocken direkt in die heiße Brühe geben und kurz mitziehen lassen. Mit Miso, Frühlingszwiebeln und Tofu servieren.

- Wakame-Gurkensalat:
Wakame Flocken einweichen, abtropfen lassen und mit Gurke, Sesam, Reisessig und etwas Sojasauce vermengen.

- Asia-Nudel-Bowl:
Eingeweichte Wakame Flocken mit Reis- oder Sobanudeln, Gemüse, Edamame und Sesam kombinieren.

- Wakame-Reis-Bowl:
Wakame als Topping über Reis, Avocado, Gurke, Karotte und Tofu geben.

- Gemüsepfanne mit Wakame:
Eingeweichte Wakame Flocken kurz vor Ende der Garzeit unter gebratenes Gemüse und Nudeln mischen.

- Ramen mit Wakame:
Die Flocken direkt in die heiße Brühe geben und mit Nudeln, Pilzen, Frühlingszwiebeln und Tofu servieren.

- Wakame-Sesam-Topping:
Getrocknete Wakame Flocken mit Sesam mischen und über Reisgerichte, Bowls oder Salate streuen.

- Kartoffelsalat mit Wakame:
Eingeweichte Wakame mit Kartoffeln, Gurke, Frühlingszwiebeln und einem leichten Sesam-Dressing kombinieren.

- Wakame-Avocado-Salat:
Eingeweichte Wakame mit Avocado, Gurke, Sesam und Limetten- oder Reisessig-Dressing vermengen.

- Wakame-Gemüsesuppe:
Wakame direkt in eine klare Gemüsebrühe geben und mit Pilzen, Karotten, Lauch und Tofu ergänzen.

Wakame (Undaria pinnatifida) Flocken aus ökologischem Anbau

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.
- Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.