Bio Nori Flocken

Nori, auch Purpurtang genannt, ist eine Rotalge und vor allem als klassische Sushi-Alge bekannt. Ihre natürliche Farbgebung kann von dunkelgrün über rötlich bis nahezu schwarz variieren.

Unsere Bio Nori Alge wird von Hand in ihrer natürlichen Umgebung im Südwestatlantik geerntet. Anschließend wird sie besonders schonend getrocknet, sodass ihre natürlichen Eigenschaften und die Rohkostqualität bestmöglich erhalten bleiben. Charakteristisch ist ihr mild süßlich-rauchiger Geschmack, der sie zu einem vielseitigen Würzmittel für die moderne Küche macht.

Durchschnittlicher Jodgehalt:
86,2 mg/kg getrocknete Algen
12,2 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 1,7 g getrocknete Nori Flocken (2 Teelöffel) und ca. 12 g rehydrierte Nori (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 5 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößern die Nori Flocken ihr Volumen auf ca. das 6-Fache.

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

- Getrocknet direkt als Würzmittel oder Topping für Sushi, Bowls, Salate, Brot und Cracker.
- Eingeweicht ideal für Suppen, Reis- und Nudelgerichte, Aufläufe sowie zum Verfeinern von Saucen.

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Rezeptideen mit Nori Flocken

- Nori-Sushi-Bowl:
Reis mit Avocado, Gurke, Edamame und Tofu anrichten und mit Nori Flocken bestreuen.

- Miso-Suppe mit Nori:
Nori Flocken kurz in der heißen Suppe mitziehen lassen und mit Tofu und Frühlingszwiebeln servieren.

- Nori-Reis mit Sesam:
Gekochten Reis mit Sesam, etwas Sojasauce und Nori Flocken verfeinern.

- Asia-Nudeln mit Nori:
Reis- oder Sobanudeln mit Gemüse und Sesam-Dressing kombinieren und Nori Flocken darüberstreuen.

- Nori-Avocado-Brot:
Avocado auf Brot oder Knäckebrot geben und mit Nori Flocken und Sesam toppen.

- Nori-Salat mit Gurke:
Gurke, Karotte und Blattsalat mit einem Reisessig-Dressing mischen und Nori Flocken als würziges Topping verwenden.

- Nori-Kräcker:
Nori Flocken direkt in einen Cracker- oder Knäckebrotteig geben und mitbacken bzw. bei Rohkostrezepten schonend trocknen.

- Nori-Dip:
Nori Flocken mit pflanzlichem Joghurt, Zitronensaft, Kräutern und etwas Salz zu einem herzhaften Dip verrühren.

- Ofengemüse mit Nori-Topping:
Geröstetes Gemüse nach dem Backen mit Nori Flocken und Sesam bestreuen.

- Nori-Pasta mit Sesam:
Nudeln mit einer leichten Sesam-Sauce vermengen und kurz vor dem Servieren Nori Flocken unterheben.

Nori (Porphyra spp.) Flocken aus ökologischem Anbau

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.
- Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.