Meeres-Spaghetti (Himanthalia elongata) sind eine essbare Braunalge mit langen, schmalen und leicht abgeflachten Algenbändern. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen Form, die an Spaghetti oder Tagliatelle erinnert. Besonders in der Küche Irlands, Frankreichs und der iberischen Atlantikküste werden sie traditionell vielseitig verwendet.
Unsere Bio Meeres-Spaghetti wachsen in ihrem natürlichen Lebensraum entlang der Atlantikküste Galiciens, in der Biskaya sowie in portugiesischen Gewässern. Dort werden sie von Hand geerntet und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Direkt nach der Ernte werden die Algen sorgfältig gewaschen und anschließend bei niedrigen Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Durch diese besonders schonende und minimale Verarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften der Alge bestmöglich erhalten und ihre Rohkostqualität wird bewahrt.
Mit ihrem angenehm mild-würzigen Geschmack, ihrer charakteristischen Konsistenz und der spaghettiähnlichen Form sind Meeres-Spaghetti besonders vielseitig einsetzbar. Nach dem Einweichen eignen sie sich hervorragend für Salate, Bowls, Gemüsegerichte, Suppen oder als besondere Beilage und bringen eine feine maritime Note in die Küche.
