Ingwer (Ingwer-Rhizom/Ingwerwurzelstock) ist ein äußerst beliebtes Küchengewürz, welches aus der asiatischen Küche nicht mehr wegzudenken ist.
Auch bei uns erfreut sich Ingwer mit seinen zahlreichen Vorzügen zu Recht steigender Beliebtheit. Sein Geruch ist aromatisch fruchtig, der Geschmack intensiv brennend und würzig.
Wesentlicher Bestandteil ist Gingerol, ein scharf-aromatischer Inhaltsstoff, der dem Ingwer die Schärfe verleiht. Spritzig-scharf mit leichter Zitrus-Fruchtnote verleiht es sowohl süßen als auch herzhaften Speisen und Getränken ein würzig-frisches Aroma und eine besondere Note.
