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Die Dulse Flocken sind lecker, passen zu vielen Gerichten. Eine gute Möglickeit, Jod in die Ernährung zu bekommen. Sehr zu empfehlen.
Über Cacao Liquor / Paste (Organic & Raw) 200 g
Cacao is a treasure with a long history. It was cultivated by the ancient Aztecs and grown from Mexico to Peru. Back then, the seeds were—much like in some places today—veritable "small change." However, the way cacao was enjoyed was somewhat different.
Cacao liquor (cacao mass) is an essential base ingredient for (raw) delicious chocolate creations in your kitchen. To produce cacao liquor, cacao beans are ground and gently heated at a very low temperature (approx. 38–40 °C) until a paste forms. At this stage, it is still the wholesome, unrefined cacao bean of the Criollo variety. Our cacao liquor is made from our cacao nibs and comes from certified organic farming.
Our cacao liquor has a full-bodied, robust flavor and is therefore suitable for all recipes that need a delicious cacao note. The cacao mass melts at approximately 37 °C, making it the perfect base for producing high-quality chocolates and pralines, while also being excellent for refining cakes and pastries. Freshly grated, it makes a delicious topping for desserts, drinks, and sauces. Be creative—cacao liquor guarantees a unique raw food taste experience at all times!
Ingredients: Cacao paste (Criollo) from certified organic farming
Origin: Peru
Usage: As needed, melt the desired amount of cacao paste at approximately 37 °C and use for cooking, baking, or mixing.
Tip: Grated cacao paste is ideal as a topping for desserts, muesli, or power food bowls.
Storage: Protect from heat, light, and moisture.
Note: This is a natural product whose composition is subject to natural fluctuations.
May contain traces of nuts.
Anwendung
Zutaten
Nährwerte & Inhaltsstoffe von Cacao Liquor / Paste (Organic & Raw) 200 g
Average nutritional values per 100 g
| Nährwert | Gehalt |
|---|---|
| Energy kJ (kcal) | 2638 kJ / 630 kcal |
| Fat | 48.9 g |
| of which saturates | 29.7 g |
| Carbohydrates | 35.1 g |
| of which sugars | 2.1 g |
| Protein | 11.9 g |
| Salt | < 0.1 g |
Wichtige Hinweise
FAQ - Häufige Fragen
Was ist Kakao Liquor bzw. Kakaopaste?
Kakao Liquor, auch Kakaomasse oder Kakaopaste genannt, besteht aus fein vermahlenen Kakaobohnen und enthält trotz seines Namens keinen Alkohol. Unsere PureRaw Bio Kakaopaste wird aus hochwertigen Criollo-Kakaobohnen aus Peru hergestellt und besonders schonend verarbeitet. Sie enthält die natürlichen Bestandteile der Kakaobohne, einschließlich der Kakaobutter, und überzeugt durch ihren intensiven, vollmundigen und feinherben Schokoladengeschmack. Dank der praktischen Drops lässt sich die Kakaopaste einfach portionieren und vielseitig für selbst gemachte Schokolade, Pralinen und Desserts verwenden.
Enthält die Kakaopaste Zucker oder Zusatzstoffe?
Nein, unsere Bio Kakaopaste besteht ausschließlich aus 100 % Criollo-Kakao aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie enthält keinen zugesetzten Zucker, keine Emulgatoren und keine weiteren Zusatzstoffe. Ihr Geschmack ist intensiv schokoladig, kräftig und von Natur aus herb.
Wie kann ich PureRaw Bio Rohkakaopaste in Drops verwenden?
Unsere Bio Rohkakaopaste eignet sich hervorragend zur Herstellung selbst gemachter Schokolade, Pralinen und Schokoglasuren. Auch Smoothies, Trinkkakao, Kuchen und Desserts lassen sich damit verfeinern. Die Drops können bei etwa 37 °C geschmolzen oder zerkleinert als aromatisches Topping für Müsli und Powerfood-Bowls verwendet werden.
Was ist das Besondere an der Criollo-Kakaobohne in der PureRaw Kakaopaste?
Criollo zählt zu den traditionsreichen Kakaosorten und ist besonders für sein charakteristisches, feines Kakaoaroma bekannt. Für unsere Kakaopaste verwenden wir Criollo-Kakao aus Peru, der schonend verarbeitet wird. So entsteht eine hochwertige, naturbelassene Kakaomasse mit vollmundigem Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Rohkakao und normalem Kakao?
Der wichtigste Unterschied liegt in der Verarbeitung. Herkömmlicher Kakao wird häufig bei höheren Temperaturen geröstet, während Rohkakao besonders schonend und bei niedrigen Temperaturen verarbeitet wird. Unser PureRaw Kakao Liquor in Rohkostqualität wird bei etwa 38–40 °C vermahlen und erwärmt. Dadurch bleiben die natürlichen Bestandteile der Kakaobohne weitgehend erhalten. Rohkakao zeichnet sich außerdem durch sein ursprüngliches, kräftiges Kakaoaroma aus.
Was ist der Unterschied zwischen Kakaopaste, Kakaopulver und Kakaobutter?
Alle drei Produkte stammen aus der Kakaobohne, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Kakaopaste besteht aus fein vermahlenen Kakaobohnen und enthält sowohl Kakaofett als auch die übrigen Kakaobestandteile. Kakaobutter ist das natürliche Fett der Kakaobohne, während Kakaopulver aus dem teilweise entfetteten Kakaopresskuchen hergestellt wird. Kakaopaste eignet sich besonders für intensive Schokoladenkreationen, Kakaopulver für Getränke und Backrezepte und Kakaobutter für die Herstellung von Schokolade.
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