Unsere Kombu Alge in gewohnter PureRaw Qualität - Bio & Roh!
Kombu (Laminaria digitata/ochroleuca) sind Braunalgen die weltweit in klaren, kalten Gewässern vorkommen. Sie wachsen unter kontrolliert biologischen Bedingungen und werden schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoe bestmöglich erhalten bleiben. Die Kombu-Alge enthält von Natur aus viel Glutaminsäure (Umami-Geschmack) und wird deshalb in der traditionellen japanische Küche als natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt.
Jod und Verzehrempfehlung:
Durchschnittlicher Jodgehalt: 3,097 g/kg1
1Der Jodgehalt je nach Charge kann schwanken.
Ca. 50 mg getrocknete Kombu/ca. 127 ml Kombu Algen-Brühe (nach Rezeptvorschlag*) entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 µg/Tag (EU-Nährstobezugswert).
Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.
Verwendung: Verwende Kombu für die Zubereitung von Aufgüssen oder Brühen.
*Rezeptvorschlag für eine Kombu Algen-Brühe: Gib 1 g getrocknete Kombu in 1 L Wasser und 10 Minuten einweichen lassen. Auf 60 °C erhitzen (nicht kochen, sonst wird es bitter). Vom Herd nehmen und für ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Kombu abseihen und fertig!
Zutaten: Kombu aus kontrolliert biologischem Anbau
Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g getrocknete Kombu
Energie kJ (kcal): 745 kJ / 179 kcal
Fett: < 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 18,0 g
- davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 34,0 g
Eiweiß: 9,2 g
Salz: 5,1 g
Jod: 309772 µg
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml Kombu Algen-Brühe*
Energie kJ (kcal): 5 kJ / 1 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
- davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,02 g
Jod: 118 µg
Hinweise:
- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüssen), Weichtieren, Krebstieren und Meeresschen enthalten.
