Kakaobutter (Bio & Roh) 200 g

Kakaobutter in bewährter PureRaw Qualität - Bio und Roh!

Kakaobutter zur Herstellung von feinen Schokoladenkreationen und Desserts
Kakaosorte Criollo aus Peru
Aromatisch mild-cremiger Geschmack
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Rohkostqualität, unraffiniert
Nicht desodoriert
Ohne Zusatzstoffe

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Über Kakaobutter (Bio & Roh) 200 g

Kakao ist einer der größten Schätze unserer Zeit, welcher bereits von den Mayas und Azteken geschätzt und verehrt wurde. Die Kakaobutter ist das natürliche Fett der Kakaobohnen und in Sachen Verwendung ein wahrer Alleskönner. Unsere Kakaobutter stammt von der Sorte "Criollo". Criollo ist eine der edelsten Kakaosorten weltweit und wird natürlich und gewissenhaft in Peru erzeugt. Die Kakaobutter ist von zarter hellgelber Farbe und betört mit ihrem süßlich-zarten Duft und dem cremig-milden Geschmack alle Sinne. Die schonende Verarbeitung in Rohkostqualität ermöglicht den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe der Kakaobutter und macht sie zu einem kostbaren Naturprodukt.

Nährwerte & Inhaltsstoffe von Kakaobutter (Bio & Roh) 200 g

Durchschnittliche Nährwerte
Nährwert	pro 100 g
Energie kJ (kcal)	3689 kJ / 897 kcal
Fett	99,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	62,7 g
Kohlenhydrate	< 0,1 g
davon Zucker	< 0,1 g
Ballaststoffe	< 0,1 g
Eiweiß	< 0,1 g
Salz	0,01 g

Was ist der Unterschied zwischen Kakaopaste, Kakaopulver und Kakaobutter?

Alle drei Produkte stammen aus der Kakaobohne, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Kakaopaste besteht aus fein vermahlenen Kakaobohnen und enthält sowohl Kakaofett als auch die übrigen Kakaobestandteile. Kakaobutter ist das natürliche Fett der Kakaobohne, während Kakaopulver aus dem teilweise entfetteten Kakaopresskuchen hergestellt wird. Kakaopaste eignet sich besonders für intensive Schokoladenkreationen, Kakaopulver für Getränke und Backrezepte und Kakaobutter für die Herstellung von Schokolade.

Was ist der Unterschied zwischen Rohkakao und normalem Kakao?

Der wichtigste Unterschied liegt in der Verarbeitung. Herkömmlicher Kakao wird häufig bei höheren Temperaturen geröstet, während Rohkakao besonders schonend und bei niedrigen Temperaturen verarbeitet wird. Unser PureRaw Kakao Liquor in Rohkostqualität wird bei etwa 38–40 °C vermahlen und erwärmt. Dadurch bleiben die natürlichen Bestandteile der Kakaobohne weitgehend erhalten. Rohkakao zeichnet sich außerdem durch sein ursprüngliches, kräftiges Kakaoaroma aus.

Was ist Kakaobutter und ist sie vegan?

Kakaobutter ist das pflanzliche Fett der Kakaobohne. Unsere Drops bestehen aus einer einzigen Zutat: Bio-Kakaobutter aus peruanischen Criollo-Kakaobohnen. Sie sind vegan und kommen ohne Zusatzstoffe aus.

Wie schmeckt eure Kakaobutter? Was bedeutet „nicht desodoriert“?

Unsere Kakaobutter duftet zart nach Kakao und schmeckt mild und cremig. „Nicht desodoriert“ bedeutet, dass ihr natürliches Aroma bei der Verarbeitung erhalten bleibt. Das schmeckst du besonders gut in hellen Pralinen oder einer feinen Vanillecreme.

Hat die PureRaw Kakaobutter Rohkostqualität?

Ja. Unsere Bio-Kakaobutter ist unraffiniert und wird in Rohkostqualität verarbeitet. Du kannst sie zum Beispiel für ungebackene Torten, rohe Pralinen oder eine Schokoglasur verwenden.

Kann ich die Kakaobutter auch für Körperbalsam oder Lippenpflege verwenden?

Ja. Für einen selbst gemachten Körperbalsam kannst du die Drops im Wasserbad schmelzen, mit einem flüssigen Pflegeöl verrühren und in einen sauberen Tiegel füllen. Je höher der Anteil an Kakaobutter, desto fester wird dein Balsam beim Abkühlen.

Kann ich Kakaobutter-Drops für Rohkostrezepte unter 42 °C schmelzen?

Ja. Kakaobutter schmilzt schon bei etwa 32–35 °C. Gib die Drops in eine trockene Schüssel und lass sie über einem etwa körperwarmen Wasserbad langsam schmelzen. Rühre gelegentlich um. Wenn du für dein Rohkostrezept unter 42 °C bleiben möchtest, prüfe die Temperatur der Kakaobutter mit einem Küchenthermometer. Achte beim Rühren darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt.