Bio Zuckertang

Name: Bio Zuckertang
Brand: Knufmann GmbH, Bergstr. 23, 38486 Klötze, info@pureraw.de
SKU: PR5357-25g
Price: 9.90 EUR
Availability: InStock

Sugar kelp: Pleasantly spicy-sweet taste

25 g resealable bag

Getrocknete Meeresalge von Hand geerntet
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei < 38 °C getrocknet
Rohkostqualität
Angenehm würzig-süßlicher Geschmack
Natürliche Umami-Note durch enthaltene Glutaminsäure
Vielseitig für Brühen,Suppen, Reis-, Gemüse- und Nudelgerichte
Ohne Zusatzstoffe
Regelmäßige Qualitätskontrollen

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€396,00 kg

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Description

Sugar kelp (Saccharina latissima) is a brown alga from the kelp familythat grows in clear, cold seawater and is prized for its pleasant savory-sweet taste. Kombu has a centuries-old culinary tradition, especially in Japan, and is traditionally used for dashi, broths, and savory dishes.

Our organic sugar kelpis harvested by hand in its natural environment along the Galician coast, in the Bay of Biscay, and in Portuguese waters. It is then dried very gently at low temperatures so that its natural properties and raw food qualityare preserved as best as possible.

Sugar kelp naturally contains glutamic acid, which contributes to its characteristic umami flavor. This makes the seaweed an excellent natural seasoning and versatile ingredient for modern cuisine.

Recommended Use

Durchschnittlicher Jodgehalt:
4589 mg/kg getrocknete Alge
54 mg/kg rehydrierte Alge
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 30 mg getrocknete Alge und ca. 2,8 g rehydrierte Alge (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 15-30 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößert die Alge ihr Volumen auf ca. das 5-Fache.

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

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