Bio Kombu

Deliciously savory sea vegetables

25 g resealable pouch

Getrocknete Meeresalgen von Hand geerntet
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei < 38 °C getrocknet
Rohkostqualität
Von Natur aus reich an Jod
Natürlich intensiver Umami-Geschmack
Ideal für Dashi-Brühe & herzhafte Gerichte
Ohne Zusatzstoffe
Regelmäßige Qualitätskontrollen

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€7,50

€300,00 kg

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Description

Kombu (Laminaria ochroleuca) is a brown algathat grows in clear, cool seawater and is particularly valued for its strong, savory flavor.

Our organic kombu seaweedis harvested by hand in its natural environment off the coast of Galicia, in the Bay of Biscay, and in Portuguese waters. It is then dried with extreme care so that its natural properties and raw food qualityare preserved as best as possible.

Kombu naturally contains glutamic acid, which provides the characteristic umami flavor. This makes the seaweed ideal for refining broths, soups, stews, vegetable and rice dishesand is particularly well-known in Japanese cuisine.

Recommended Use

Durchschnittlicher Jodgehalt:
4,2611 g/kg getrocknete Algen
233,2 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 50 mg getrocknete Kombu/ca. 640 mg rehydrierte Kombu (nach Anweisung)1 und ca. 127 ml Kombu Algen-Brühe (nach Zubereitung*) entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 µg/Tag (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 20 Minuten in Wasser einweichen.
2. Wasser wechseln und weitere 20 Minuten einweichen lassen.
3. Anschließend gründlich abspülen.
Beim Einweichen vergrößert sich das Volumen der Kombu auf ca. das 7-Fache.

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

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