Eis am Stiel
Vrappé-Vanille Eis umhüllt von köstlichster Haselnusskrokant-Schokolade
Was man aus unserem Vrappé tolles zaubern kann!
Geräte: Mixer, Eisformen
Zeit: 15 min. Zubereitung, 4 Std. Wartezeit
Zutaten und Zubereitung
(für 8 Eis)
Eismasse:
- 150 g Cashewkerne, eingeweicht
- 100 g Agavensirup, hell
- 50 g Kokosöl, zerlassen
- 170 ml Wasser
- 3 g Sonnenblumenlecithin
- 3 g Macapulver
- 70 g Kakaoliquor/-paste, zerlassen
- 20 g Vrappé (alternativ Kakaopulver oder MaKao Classic)
- 100 ml Wasser
- 30 g Agavensirup oder Yacónsirup
- 2 HV Himbeeren
Die Cashewkerne mit Agavensirup, Kokosöl und Wasser im Mixer zu einer feinen Creme mixen. Das Sonnenblumenlecithin und Maca hinzufügen und mixen. 80 g von der Eismasse abnehmen und diese mit den restlichen Zutaten, außer den Himbeeren, vermixen.
Die helle und dunkle Eismasse marmoriert in die Eisformen gießen und die Himbeeren gleichmäßig auf alle Formen verteilen. Dabei gut mit der Eiscreme bedecken.
Die gefüllten Eisformen für mindestens 4 Stunden in das Eisfach stellen.
Schokoladenüberzug:
- 80 g Haselnüsse, gehackt
- 250 g Kakaobutter, zerlassen
- 70 g Vrappé (alternativ Kakaopulver oder MaKao Classic)
- 160 g Yacónsirup (alternativ: Kokosblütensirup)
- 1 TL Sonnenblumenlecithin
Alle Zutaten in den Mixer geben und nach dem Mixen in ein breites Glas/Tasse geben.
Das komplett gefrorene Eis aus den Formen lösen und in den Schokoladenüberzug tauchen. Eventuell die Schokolade gleichmäßig über das Eis gießen. Zügig die gehackten Haselnüsse über die noch weiche Schokoladenschicht streuen.
Fertig! Jetzt kann direkt genascht werden oder die übrigen Eis im Gefrierfach aufbewahren.
Tipp: Die gehackten Haselnüsse können auch beliebig kreativ z.B. durch Kokosraspeln, Kakaonibs, getrocknete Blütenmischung, etc. ausgetauscht werden.
Mit Genussvollen Grüßen
Kirstin Knufmann
