Einige geschichtete Kokos-Dattel-Riegel mit Schokoladenüberzug und Kokosraspeln, links ein Textfeld auf hellbraunem Grund mit dem Titel „KOKOS DATTEL RIEGEL – NATÜRLICH SÜSS & SCHOKOLADIG – CREMIG & SAFTIG“.

Kokos-Dattel-Riegel

Zutaten

(für ca. 8-10 Riegel | Form ca. 20 x 15 cm)

Erste Schicht: Dattelboden

  • 8-10 Datteln (je nach Größe)

Zweite Schicht: Kokoscreme

Dritte Schicht: Schokoladen-Topping

 

Zubereitung

1. Dattelboden vorbereiten

Datteln entsteinen und gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Mit Backpapier abdecken und mit dem Boden einer Tasse oder einem Glas zu einer kompakten Schicht flach drücken.

2. Kokoscreme anrühren

Kokosraspeln, Lucuma Pulver, Yaconsirup und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Gleichmäßig auf dem Dattelboden verteilen und glatt streichen.

3. Schokoladenschicht zubereiten

Kakaopaste schonend im Wasserbad schmelzen. Nach Belieben mit Yaconsirup süßen und gut verrühren. Die flüssige Schokolade gleichmäßig auf der Kokosschicht verteilen. Mit Kakaoraspeln oder Kokosraspeln toppen.

4. Kühlen und schneiden
Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Anschließend in Riegelform schneiden.

 

Tipp: Für eine besonders saubere Schnittkante sollte das Messer vor dem Schneiden leicht angewärmt werden. 
Aufbewahrung im Kühlschrank: so bleiben die Riegel angenehm fest und aromatisch

 

Warum wir dieses Rezept lieben

  • Schnell gemacht - ohne Backen
  • Natürliche Süße aus Datteln und Yacón
  • Harmonisches Zusammenspiel aus Frucht, Kokos und Schokolade
  • Ideal zum Vorbereiten
Yaconsirup
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