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ZAUBERHAFTE ERDBEERTORTE

19.05.2016 11:46

Zutaten für den Boden (kleine Springform):

100 g Mandeln, gemahlen

125 g Kokosraspel

50 g Agavendicksaft

1 EL Kokosöl

1 EL Kokosraspel

Im Mixer zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Mit den Händen gut durchkneten und in eine kleine mit Kokosraspel ausgestreute Springform drücken.

Zutaten für die Füllung:

400 g Erdbeeren

½ TL Vanille

45 g Kakaobutter, geschmolzen

80 g Kokosöl, geschmolzen

80 g Mandelmus

80 g Agavendicksaft

1 EL Zitronensaft

1 Pr. Steinsalz

Alle Zutaten im Mixer zu einer pudding-ähnlichen Masse verarbeiten und auf dem Tortenboden verteilen. 40 Minuten in den Tiefkühler stellen, anschließend über Nacht in den Kühlschrank.

Garnierung:

350 g Erdbeeren, halbiert

250 g Erdbeeren, tiefgefroren und angetaut zu einem Guss gemixt

2-3 TL Hanfsamen, geschält

Minzblättchen

Die Torte mit den halbierten Erdbeeren belegen. Vorsichtig den Springformrand entfernen. Den Guß darüber verteilen, mit Minzblättchen und Hanfsamen garnieren, in Stückchen schneiden und verführen lassen …

Wir bedanken uns bei Steffi von RAWMANCE für dieses köstliche Rezept!


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