Mango-Paprika-Gazpacho von Malgorzata Finke
RawFood Award 2016 #1 "non-professional"
Suppengrundrezept
- ca. 300 ml gefiltertes Wasser
- 1 1/2 geschälte Mangos
- 2 rote Paprika
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer (alternativ: Ingwerpulver)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 Msp. Vanille
- etwas Meersalz zum Abschmecken
Nach Belieben mit ein paar Frühlingszwiebelringen, essbaren Blumen und
Minze garnieren.
Optional: Suppeneinlage
- 1/2 Mango gewürfelt
- 1 gelbe Paprika gewürfelt
- 1 kleine Charlotte gewürfelt
Alle Suppenzutaten vom Grundrezept bis auf die Deko (Zwiebelringe und
Blümlis) im Mixer verwirbeln, in einer Schale servieren, dekorieren und 1 Stunde
kühl stellen - fertig - genießen.
Optional noch die Suppeneinlage nach Belieben dazugeben.
Tipp von der Jury
1/2 Chilischote dazu schmeckt großartig!