Cashew Sahne - die schnelle und einfache Variante
Equipment: Hochleistungsmixer
Zeit: 5 Minuten, 20 Minuten Quellzeit
Zutaten für 1 Schüssel:
200 g Cashewkerne, Bruch
1/2 Zitrone, Saft
2 EL Flohsamenschalen
50 - 70 g Xylitol/Birkenzucker, Süße nach Geschmack
1/4 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
Die Cashewkerne ca. 2 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abspülen.
Alle Zutaten, bis auf die Flohsamenschalen, in den Mixer geben. Wasser hinzugeben bis die Cashewkerne 1-1,5 cm mit Wasser bedeckt sind.
Für eine Minute mixen lassen. Dabei langsam von niedrig auf höchste Stufe stellen.
Nach ca. 30 Sekunden die Flohsamenschalen in den laufenden Mixvorgang hinzufügen.
Die Cashew-Sahne für ca. 20 min. quellen lassen. Bei Bedarf auch in den Kühlschrank stellen, dass sie etwas fester wird.
Im Kühlschrank hält sich die Cashew-Sahne ca. 2-3 Tage.
Sie kann pur genascht, aber auch für alle Arten von Süßspeisen verwendet werden.
Guten Appetit wünscht Kirstin Knufmann!