Dieses und mehr leckere vegane Rezepte findest Du in dem Buch "Algen" von Jörg Ullmann und Kirstin Knufmann.
4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
5 g Wakame
8 große Tomaten
1 1/2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Orange
1 Ciabatta
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Wakame für 10 Minuten in Wassereinweichen. Das Wasser nach 5 Minuten wechseln. Danach abgießen, spülen, und abtropfen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Tomaten waschen, Strünke entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Mit 4 EL des Olivenöls und den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Orange schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Das Ciabatta in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Öl beträufeln. Für 6–7 Minuten im Backofen leicht kross backen.
Die Mischung dick auf die einzelnen Scheiben auftragen. Die halbierte Orangenscheibe darauflegen und servieren, solange die Bruschetta noch warm ist.