BOBEI (goldene Chlorella)

BOBEI (Backen ohne Ei), ist eine innovative pflanzliche Ei-Alternative und Lebensmittelzutat aus Kichererbse und fermentierter goldener Chlorella. Es kann unter anderem als Ei-Alternative beim Backen verwendet werden, bietet mit ca. 45 % Protein sowie Vitamin B12 und Folat aber deutlich mehr als die reine Ei-Ersatz-Funktion.

Goldene Chlorella entsteht durch ein spezielles Fermentations- und Herstellungsverfahren. Anders als die bekannte intensiv grüne Chlorella ist sie heller und geschmacklich sehr mild, wodurch sie sich besonders vielseitig in Lebensmitteln einsetzen lässt.

Viele klassische vegane Ei-Ersatzprodukte basieren auf Kombinationen aus Mehl, Stärke, Verdickungsmitteln oder weiteren Zutaten. BOBEI besteht dagegen aus nur zwei Zutaten: Kichererbse und fermentierter Chlorella-Alge.

Darüber hinaus enthält BOBEI ca. 45 % Protein und liefert von Natur aus Vitamin B12 und Folat. Dank des vorgekochten Kichererbsenmehls ist BOBEI direkt verzehrfertig und lässt sich daher nicht nur zum Backen, sondern auch unkompliziert in Shakes, Joghurt oder Porridge einrühren.

Du kannst BOBEI vielseitig einsetzen, zum Beispiel zum Backen, Kochen, für Waffeln, Pancakes, Bratlinge, herzhafte Speisen, Smoothies oder Porridge.

Nein. BOBEI ist direkt verzehrfertig. Durch das bereits vorgekochte Kichererbsenmehl kann es auch ohne weiteres Erhitzen verwendet werden. Du kannst BOBEI beispielsweise direkt in Shakes, Smoothies, Joghurt oder Porridge einrühren.

BOBEI kann Ei in vielen Rezepten ersetzen, besonders wenn Ei als Bindung oder zur Ergänzung der Rezeptur genutzt wird. Je nach Rezept kann die Anwendung etwas angepasst werden.

Für viele Rezepte eignet sich 1 EL (ca. 12 g) BOBEI als Basis. Die genaue Menge hängt vom jeweiligen Rezept und der gewünschten Konsistenz ab.

Ja, BOBEI ist natürlich reich an verwertbarem Vitamin B12. Vitamin B12 trägt unter anderem zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.

Ja, BOBEI enthält natürliches Folat. Folat trägt unter anderem zur normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.

Die fermentierte goldene Chlorella ist im Vergleich zu klassischer grüner Chlorella sehr mild und geschmacklich nahezu neutral. Dadurch lässt sich BOBEI sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten einsetzen.

BOBEI ist fein und gut löslich. Für eine gleichmäßige Konsistenz empfehlen wir, es mit Flüssigkeit gut zu verrühren oder direkt in den Teig beziehungsweise die Masse einzuarbeiten.

Ja, dieses Produkt ist vielseitig einsetzbar und passt sowohl zu süßen Rezepten wie Waffeln, Pancakes oder Porridge als auch zu herzhaften Ideen wie Bratlingen, Dips oder Teigen.

Bitte trocken, kühl und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen sorgfältig verschließen und vor Feuchtigkeit schützen.

Die Verpackung besteht aus einem Mono-Kunststoff, ist BPA-frei, zu 100 % recyclefähig und wird ohne lösungsmittelhaltige Klebstoffe hergestellt.

Die Innenseite der Beutel wird so eingefärbt, dass sie einen vertrauten metallisch schimmernden Effekt bietet. Auch wenn es so aussieht, ist die Verpackung 100 % Aluminium-frei. Dieses Verpackungsmaterial eignet sich besonders gut für Lebensmittelprodukte und sorgt für eine lange Haltbarkeit.
Es schützt das Produkt vor UV-Strahlung (Licht), Feuchtigkeit und Aromaverlust. Zudem bietet diese Art der Verpackung viele weitere Vorteile, wie z.B. einen besseren Schutz während des Transports und ein leichteres Transportgewicht, wodurch der CO2-Ausstoß verringert wird.

Ja - und in beeindruckender Menge. Während Weizenkeime, Sojabohnen oder Kürbiskerne als natürliche Quellen von Spermidin geschätzt sind, enthält Chlorella mit etwa 630 - 1000 mg/kg ein Vielfaches ihrer Mengen und bietet sich daher als besonders reichhaltige, pflanzliche Quelle an. Die Tagesdosis von 3 g Chlorella enthält ca. 2-3 mg Spermidin.

Mehr über Chlorella und Spermidin erfährst du in unserem Produktwissen.

In unserer Chlorella konnten ausschließlich bioverfügbare Formen nachgewiesen werden: eine Mischung aus Adenosyl-Cobalamin (ca. 76 %) + Methyl-Cobalamin (ca. 14 %) (beide vitaminwirksam) und Spuren von Hydroxo-Cobalamin (ca. 10 %) (wird vom Körper in die vitaminwirksame Form überführt).

• Mehr über Chlorella und Vitamin B12 erfährst du in unserem Produktwissen.

Empfohlene Fachartikel zum Weiterlesen:

• Paracelsus Magazin. (2015). Algen als natürliche Vitamin-B12-Quelle (Ausgabe 3/2015). Deutsche Paracelsus Schulen. Zugriff am 18.03.2021

Seit Ende 2015 ermöglicht die EU-Bioverordnung grundsätzlich die Biozertifizierung von Mikroalgen. Allerdings gestaltet sich dieser Prozess anspruchsvoll, da er spezifische Substrate (Dünger) erfordert. Nach intensiven Prüfungen haben wir festgestellt, dass einige dieser Substrate entweder nicht vegan sind oder unseren hohen Qualitätskriterien nicht entsprechen. Zusätzlich möchten wir betonen, dass der Transport von Düngemitteln wie Guano um die Welt weder vegan noch optimal für die Algen ist und nicht unseren Nachhaltigkeitsstandards entspricht.

Trotz der Möglichkeit, unsere Mikroalgen biozertifizieren zu lassen, haben wir uns vorerst dagegen entschieden. Dieser Schritt dient dazu, sicherzustellen, dass alle von uns verwendeten Substrate und Prozesse unseren eigenen strengen Qualitätsstandards entsprechen. Eure Gesundheit und Zufriedenheit, sowie der hohe Qualitätsstandard unserer Algen, stehen für uns an erster Stelle.

Grundsätzlich gilt, dass man die Chlorella und Spirulina mindestens 30 Minuten getrennt voneinander nehmen soll, wenn es um eine möglich effiziente Aufnahme von Vitamin B12 aus unserer deutschen Chlorella geht.