Spirulina Energy Balls

Grüne Power-Kugeln mit Dattel, Kokos & Zitrone

Kleine Kugeln, großer Genuss: Diese Spirulina Energy Balls sind schnell gemacht, natürlich süß und perfekt als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Datteln, Mandeln, Kokos und frischer Zitrone macht sie angenehm mild - mit einem feinen grünen Spirulina-Twist.

Zutaten für ca. 14–16 Stück

Für die Energy Balls:

• 160 g weiche Datteln, entsteint
• 100 g Mandeln oder Haferflocken
• 40 g Kokosraspel
• 1 TL Zitronenabrieb, Bio
• 1–2 EL Zitronensaft
• ½ TL PureRaw Spirulina Pulver
• 1 Prise Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• optional: 1–2 TL Wasser, falls die Masse zu trocken ist

Für das Topping:

• Kokosraspel
• optional: fein gehackte Pistazien oder gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Basis vorbereiten
   Mandeln oder Haferflocken in einen Mixer geben und fein bis leicht stückig mahlen.
2. Masse mixen
   Datteln, Kokosraspel, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Spirulina Pulver, Vanille und Salz dazugeben. Alles mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
3. Konsistenz prüfen
   Ist die Masse zu trocken, 1–2 TL Wasser hinzufügen. Ist sie zu weich, etwas mehr Kokosraspel oder gemahlene Mandeln einarbeiten.
4. Kugeln formen
   Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Sie dürfen ruhig etwas unregelmäßig aussehen – handgemacht wirkt hier besonders schön.
5. Wälzen & kühlen
   Die Kugeln in Kokosraspeln oder fein gehackten Pistazien rollen und anschließend ca. 20–30 Minuten kühl stellen.

PureRaw Tipp

Starte bei Spirulina lieber mit einer kleinen Menge. Schon ½ TL reicht aus, um den Kugeln eine besondere Farbe und einen feinen Algen-Akzent zu geben. Zitrone und Dattel runden den Geschmack schön ab.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank halten sich die Spirulina Energy Balls ca. 5–7 Tage in einer gut verschlossenen Dose. Du kannst sie auch einfrieren und portionsweise auftauen.

Servieridee

Perfekt als kleiner Snack zum Kaffee, als grüner Hingucker auf dem Buffet oder als Meal-Prep-Snack für unterwegs.