• Mo - Fr: 8.00 bis 16.00 Uhr, Tel.: (+49)03909-4736866, E-Mail: info@pureraw.de

Saucen - Sommerfest 2019

28.06.2019 11:52

Mayonnaise (roh-vegan)

Zutaten:

200 g veganer Joghurt

300-350 ml   neutrales ÖL

1-1½  EL Senf

3 EL heller Essig

Salz, Pfeffer, Zucker

1 EL BOBEI

1 TL Sonnenblum-Lecithin

Zubereitung:

Alles bis auf das Öl in einem Mixer geben und pürieren, anschließend tröpfchenweise das Öl hinzugeben bis zur gewünschten Konsistenz.

Wenn man gerne eine sehr feste Mayonnaise wünscht, hift bei dem Rezept ca. ½ TL Flohsamenschalen.

Tomatenketchup mit Dulse (roh-vegan)

300 g Romanatomaten

60 g getrocknete Tomaten, eingeweicht

1  Zehe Knoblauch

1-1½  EL Dattelpaste

1 EL Essig hell oder Fruchtessig

½ TL Kurkuma

¼  TL Chili

Pfeffer

1 TL Dulse-Flocken

Salz

Yacónsirup (alternativ z.B. Xylith oder andere Süße nach Belieben)

Zubereitung:

Alles zusammen im Mixer pürieren und ggf. abschmecken.

Zweierlei Dressing mit Algen (roh-vegan)

Als Salate bieten sich gerne alle Rohkostsalate an aus dem Buch RAW, nur ohne Dresing. Diese Salat in Gläser füllen, anschließend etwas Blattsalatkomposition darauf geben. Nach Belieben Dressing zu geben und schütteln.

 Ready is the Shaked Salad.

BOBEI-Dressing mit Mango, Minze und Ulva

¼ Stk. sehr reife Mango

1 TL Yacónsirup (alternativ andere Süße nach Belieben)

2 TL Senf

4 EL heller Essig

Saft von einer Orange

Pfeffer, Salz, Kurkuma

100 ml neutrales Öl

40 ml Trinkwasser

½  EL BOBEI

8 Blätter frische Minze

1 TL Ulva

Zubereitung:

Alles zusammen in einem Mixer geben und über den Salat geben.

Tomaten-Chili-Dressing mit Nori

100 ml  Wasser

1 TL Noriflocken

6 getrocknete Tomaten, eingeweicht

2 Stk. Romanatomaten

50 ml Fruchtessig oder Tomatenessig

150 ml neutrales Öl

Chili nach Belieben

Zubereitung:

Alles zusammen in einem Mixer geben und über den Salat geben.


Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar zu schreiben.