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02.04.2025

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19.03.2025

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22.02.2025

Schnelle Lieferung, gute Qualität und Preis-Leistungsverhältnis

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Karin

06.02.2025

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Claudia Z.

31.01.2025

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Juliane

15.01.2025

Erstklassige Produkte. Jede Bestellung superschnelle Lieferung. ... wir sind sehr glücklich mit PureRaw.

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Anne-Marie

04.06.2024

Ich bin nun Stammkunde wegen der guten Qualität und es kommt aus der Heimat.

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28.03.2024

Turbo schneller Versand, Die Ware hat Spitzenqualität. Alles super

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22.01.2024

Sehr gute Qualität. Ich hatte noch keine bessere Algen Qualität.

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14.12.2023

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Journal Culinaire No. 33, Oxyphotobacteria und Algen (Co Autoren: J. Ullmann und K. Knufmann)

Journal Culinaire No. 33, Oxyphotobacteria und Algen (Co Autoren: J. Ullmann und K. Knufmann)

Artikelnummer: JC5876
Kategorie: Literatur
GTIN: 4260345595876

Journal Culinaire No. 33
Oxyphotobacteria und Algen

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Beschreibung
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Das Journal Culinaire ist die erste deutschsprachige Zeitschrift mit dem aktuellen Stand des Wissens und Könnens über das Essen und Trinken. In jeder Ausgabe wird ein Schwerpunktthema multiperspektivisch in den Blick genommen. Die Zeitschrift wurde für ihre detaillierte und herausragende Beschreibung und Diskussion von Kultur und Wissenschaft des Essens mit dem 'Best in the World - Gourmand World Cookbook Award' (2018) und dem 'Swiss Gourmet Book Award' (Silber, 2021) ausgezeichnet.

In der Ausgabe No. 33 Oxyphotobacteria und Algen findet sich ein Kapitel über Algen und ihr Potenzial in und als Nahrung, geschrieben von Kirstin Knufmann und Jörg Ullmann.

Aber auch Rezepte, Versuchsanordnungen, Hintergrundinformationen etc. von Spitzenköchen wie Otto Koch oder Frederic Morel oder Michael Hoffmann und herausragenden Wissenschaftlern wie Prof. Dr. Julia Lohmann (Lehrstuhl für Algen), Prof. Dr. Franz Liebl, Dr. Karlis Briviba, Dr. Stephanie Grahl und viele mehr.

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