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Hericium-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing

PureRaw - natürlich · roh · vegan
2023-08-09 08:32:00 / Rezepte (gesamt) Rezepte: Vorspeisen / Kommentare 0
Hericium-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing - Hericium-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing

Entdecke den unvergleichlichen Geschmack des Hericium-Salats mit Zitronen-Dill-Dressing. Der Hericium-Pilz ist auch in deutschen Wäldern zu finden, zudem hat er eine große Bedeutung innerhalb der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Hier gilt er mit seinen mehr als 30 verschiedenen Aromen als wahre Delikatesse unter den Speisepilzen. Feine Citrus-Noten und kokosähnliche Nuancen machen diesen Pilz zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten für den Salat:

- 1 EL Hericium-Pulver

- 2 Tassen gemischte grüne Blattsalate (z. B. Babyspinat, Rucola, Feldsalat)

- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

- 1/2 Avocado, in Würfel geschnitten

- 1/4 Tasse gehackte frische Dillspitzen

Zutaten für das Zitronen-Dill-Dressing

- 1/4 Tasse Olivenöl

- Saft von 1 Zitrone

- 1 EL Apfelessig

- 1 TL Yacónsirup

- 1 TL gehackter frischer Dill

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Yacónsirup, Hericium-Pulver, gehackten frischen Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Dressing beiseitestellen.

2. In einer großen Salatschüssel die gemischten grünen Blattsalate, die dünnen Gurkenscheiben und die Avocado-Würfel kombinieren.

3. Gieße das vorbereitete Zitronen-Dill-Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig, um die Zutaten gut zu kombinieren.

4. Den Salat mit gehackten frischen Dillspitzen garnieren und sofort servieren.

Dieser erfrischende Hericium-Salat mit Zitronen-Dill-Dressing ist eine köstliche Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile des Vitalpilzes in roher Form zu genießen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und voller frischer Aromen. Guten Appetit!

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