Blumenkohl-Reis
Einfach, schnell und unglaublich vielseitig z.B. für Sushi, Reis"Pfanne", pur oder als Beilage ... einfach immer köstlich!
Equipment: Küchenmaschine
Portionen: 4 ... oder mehr ;)
Zutaten:
1/2 Blumenkohl
1 Möhre
1 rote Paprika
1 Stängel Sellerie
60 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Petersilie
2 EL Basilikum
1 mittelgroße Tomate
1 Zitrone, Saft
Pfeffer und Salz nach Geschmack
1 HV Pecannüsse
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
4 EL Hanföl
Zubereitung:
Den Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zu reiskorn-großen Stückchen verarbeiten.
Die Paprika, Möhre und Sellerie in grobe Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben. Zu geraspelten Stücken verarbeiten.
Champignons und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Tomate fein würfeln. Den Zitronensaft hinzufügen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schisandra-Beeren Mörsern. Die Pecannüsse grob hacken und mit allen weiteren Zutaten in einer großen Schüssel unterheben.
Fertig zum Genießen!
Guten Appetit wünscht Kirstin Knufmann.