Bio Dulse

Dulse, auch Lappentang genannt, ist eine Rotalge mit dem botanischen Namen Palmaria palmata. Sie ist für ihren kräftig-würzigen, leicht nussigen Geschmack bekannt, der häufig an eine feine Specknote erinnert.

Unsere Dulse wird von Hand in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet. Sie stammt von den Küsten Westirlands und/oder der Bretagne im westlichen Ärmelkanal.

Nach der Ernte wird die Alge sorgfältig gewaschen und anschließend bei niedrigen Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Durch diese minimale Verarbeitung bleiben die natürlichen Eigenschaften der Alge bestmöglich erhalten und ihre Rohkostqualität wird bewahrt.

Mit ihrem herzhaft-aromatischen Geschmack ist Dulse vielseitig einsetzbar, zum Würzen, Verfeinern und als besonderes Topping für Salate, Bowls, Suppen, Pasta oder Gemüsegerichte.

Durchschnittlicher Jodgehalt:
159,4 mg/kg getrocknete Algen
11,9 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 1 g getrocknete Dulse (1 Teelöffel) und ca. 12 g rehydrierte Dulse (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 5 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen
Beim Einweichen vergrößert die Alge ihr Volumen auf ca. das 5-Fache.

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- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

- Getrocknet direkt klein schneiden oder als Würzmittel und Topping für Salate, Bowls, Suppen und herzhafte Snacks verwenden.

- Eingeweicht ideal für Pasta, Gemüsegerichte und Salate.

Tipp: Kurz angebraten wird der an Speck erinnernde Geschmack intensiver.

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Rezeptideen mit Dulse:

- Knusprige Dulse:
Ganze Dulse-Blätter kurz in der Pfanne anrösten bzw. knusprig anbraten und als Snack oder Topping verwenden.

- Dulse im Salat:
Kurz einweichen, klein schneiden und unter frische Salate mischen.

- Dulse in Suppen und Eintöpfen: Ganze oder geschnittene Blätter beim Kochen mitgeben.

- Dulse-Gemüsepfanne:
In Streifen schneiden und mit Gemüse, Pilzen oder Kartoffeln anbraten.

- Dulse-Wraps: Klein geschnitten mit Avocado, Salat und Gemüse in Wraps füllen.

- Dulse-Sandwich:
Eingeweichte Dulse mit Gurke, Salat und einer cremigen pflanzlichen Sauce kombinieren.

Dulse (Palmaria palmata) aus kontrolliert ökologischem Anbau

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.
- Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.