Schokoladenbrownie mit Karamellsauce
von Kirstin Knufmann
Zubereitungszeit: 15 min
Wartezeit: ca. 1 Std.
Geräte: Küchenmaschine, Mixer (alternativ: Mixstab)
Zutaten: für eine Auflaufform voll köstlichem Brownie
Brownie:
360 g Dattelpaste
70 g geschälte Erdmandeln
260 g Kakaoliquor /-paste, zerlassen
180 g Pecannüsse, grob gehackt
30 g BOBEI – Backen ohne Butter und Ei
15 g Macapulver
1/8 TL Vanillepulver
Karamellsauce:
130 g Yacónsirup
100 g Kakaobutter, zerlassen
30 g Yacónpulver
30 g Lucumapulver
1/2 TL Vanillepulver
Zubereitung:
Die Erdmandeln im Vitamix/Bianco zu einem feinen Mehl verarbeiten. In eine Schüssel geben und auf Seite stellen.
Die Dattelpaste in grobe Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben. Fein hexeln.
BOBEI, Maca, Erdmandelmehl und Vanille hinzugeben und gleichmäßig verarbeiten lassen. Den zerlassenen Kakaoliquor hinzugeben und alles miteinander in der Küchenmaschine vermixen.
Den Brownieteig in eine Schüssel geben und die Pecannussstücke unterheben.
Den fertigen Teig in eine mit Kokosöl ausgestrichene Auflaufform geben und gleichmäßig (ca. 2-3 cm dick) fest drücken.
Für die Karamellsauce die Kakaobutter und den Yacónsirup im Mixer mixen.
Alle anderen Zutaten während des laufenden Mixerbetriebes hinzugeben.
Die Sauce anschließend über den Brownie geben.
Fertig zum Genießen und Dahinschmelzen.
Beate J., 13.11.20 16:03
Sieht sehr sehr lecker aus, danke fürs Teilen! :-)