Nutriose®, auch bekannt als „resistentes Maisdextrin“, ist ein löslicher Ballaststoff, der aus natürlicher Maisstärke gewonnen wird. Durch seine wasserlösliche und geschmacksneutrale Beschaffenheit lässt es sich besonders vielseitig in Lebensmitteln und Getränken verwenden. Nutriose® ist gut verträglich und einfach in verschiedene Rezepturen integrierbar, beispielsweise
in Suppen, Smoothies, Backwaren oder anderen Speisen.
Als löslicher Ballaststoff kann Nutriose® zur Unterstützung einer gesunden Darmfunktion beitragen. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass es als fermentierbarer Ballaststoff im Darm als Substrat für bestimmte, als günstig angesehene Darmbakterien dienen kann. Dabei unterstützt es die Produktion kurzkettiger Fettsäuren, die für ein ausgewogenes Darmmilieu wichtig sind. Diese präbiotische Wirkung macht Nutriose® zu einer wertvollen Alternative zu anderen Ballaststoffen wie Inulin 5,6,7.
Darüber hinaus kann Nutriose® durch den teilweisen Ersatz von Zucker in Lebensmitteln dazu beitragen, den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr zu reduzieren. Dies ist besonders relevant für Personen, die ihren Blutzuckerspiegel bewusst kontrollieren möchten 1,2.
Ein weiterer Vorteil von Nutriose® ist seine ahnfreundliche Eigenschaft: Im Gegensatz zu Zucker senkt es nicht den pH-Wert im Zahnbelag und begünstigt somit nicht die Entstehung von Karies 3.
Insgesamt ist Nutriose® ein vielseitiger und funktionaler Ballaststoff, der auf natürliche Weise zur Unterstützung einer bewussten Ernährung beiträgt und es zu einer wertvollen Zutat in vielen Lebensmitteln und Getränken macht.
