Bio Dulse

Die Rotalge Palmaria palmata

20 g wiederverschließbarer Beutel

Getrocknete Meeresalgen von Hand geerntet
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Schonend bei < 38 °C getrocknet
Rohkostqualität
Kräftig-würziger, leicht nussiger Geschmack
Charakteristische, an Speck erinnernde Geschmacksnote
Ideal für Salate, Bowls, Suppen, Gemüsegerichte und als Topping
Ohne Zusatzstoffe
Regelmäßige Qualitätskontrollen

Auf Lager

€8,95 EUR

€447,50 kg

Bald wieder verfügbar

Inklusive Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet.

Lieferung:

Menge

Beschreibung

Dulse, auch Lappentang genannt, ist eine Rotalge, welche in den kalten Küstengewässern des Atlantiks und Pazifiks gedeiht.
Unsere Dulse-Algen werden von Hand in ihrer natürlichen Umgebung, an der Küste von Irland (West Irlands) oder in der französischen Betragne (West-Manche) geerntet.

Die Dulse wird auf natürliche Weise schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Sie ist dank ihres deftig-nussigen, an Speck erinnernden Geschmacks, ein universell einsetzbares Würzmittel.

Lateinischer Name: Palmaria palmata

Herkunft: Irland, Frankreich

Verwendung

Dulse lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen: Verwende sie zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Pasta, Bowls, Gemüsegerichten oder herzhaften Snacks. Je nach Gericht kannst du die Alge direkt verwenden, klein schneiden oder kurz einweichen.

Tipp: Kurz angebraten wird der an Speck erinnernde Geschmack intensiver.

****

Rezeptideen mit Dulse:

- Knusprige Dulse:
Ganze Dulse-Blätter kurz in der Pfanne anrösten bzw. knusprig anbraten und als Snack oder Topping verwenden.

- Dulse im Salat:
Kurz einweichen, klein schneiden und unter frische Salate mischen.

- Dulse in Suppen und Eintöpfen: Ganze oder geschnittene Blätter beim Kochen mitgeben.

- Dulse-Gemüsepfanne:
In Streifen schneiden und mit Gemüse, Pilzen oder Kartoffeln anbraten.

- Dulse-Wraps: Klein geschnitten mit Avocado, Salat und Gemüse in Wraps füllen.

- Dulse-Sandwich:
Eingeweichte Dulse mit Gurke, Salat und einer cremigen pflanzlichen Sauce kombinieren.

Zutaten

Dulse (Palmaria palmata) aus kontrolliert ökologischem Anbau

Verzehrempfehlung

Durchschnittlicher Jodgehalt:
159,4 mg/kg getrocknete Algen
11,9 mg/kg rehydrierte Algen
Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.

Ca. 1 g getrocknete Dulse (1 Teelöffel) und ca. 12 g rehydrierte Dulse (nach Zubereitung)* entsprechen 100 % der Referenzmenge für die tägliche Jodzufuhr von 150 μg (EU-Nährstoffbezugswert).

Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher wird empfohlen, die Meeresalgen vor dem Verzehr zu rehydrieren, um den Jodgehalt zu verringern.

*Zubereitung:
1. Die Algen 5 Min. in Wasser einweichen
2. Wasser wechseln & weitere 5 Min. einweichen
3. Anschließend gründlich abspülen

****
- Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
- Jod unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
- Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
- Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g getrocknete Algen
Energie kJ: 937 kJ / 224 kcal
Fett: < 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 21,0 g
- davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 31,0 g
Eiweiß: 18,0 g
Salz: 4,4 g
Jod: 15946 μg

****

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g rehydrierte Algen
Energie kJ (kcal): 154 kJ / 37 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 2,1 g
- davon Zucker: 0,0 g
Ballaststoffe: 7,0 g
Eiweiß: 3,6 g
Salz: 0,08 g
Jod: 1199 μg

Wichtige Hinweise

Aufbewahrung: Vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit schützen.

- Es handelt sich um ein Naturprodukt, dessen Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt.
- Der Jodgehalt kann chargenbedingt variieren.
- Meeresalgen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.
- Bei der Trocknung können weiße Ablagerungen auf den Meeresalgen entstehen. Hierbei handelt es sich um natürliches, algeneigenes Salz. Dies ist kein Qualitätsmangel.
- Von Hand geerntet. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können natürliche Materialien marinen Ursprungs enthalten sein.
- Kann Spuren von Weichtieren, Krebstieren und Meeresfischen enthalten.

Hersteller

Knufmann GmbH, Bergstr. 23, 38486 Klötze

FAQ

1. Was ist Dulse?
Dulse ist eine Rotalge mit dem botanischen Namen Palmaria palmata. Sie wird auch Lappentang genannt und ist für ihren kräftig-würzigen, leicht nussigen Geschmack bekannt.

2. Woher stammt die PureRaw Dulse?
Unsere Dulse wird von Hand in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet. Sie stammt von den Küsten Westirlands und/oder der Bretagne im westlichen Ärmelkanal.

3. Ist die Dulse Rohkost?
Ja. Nach der Ernte wird die Dulse sorgfältig gewaschen und anschließend bei Temperaturen unter 38 °C schonend getrocknet. Weitere Verarbeitungsschritte oder zusätzliche Behandlungen finden nicht statt. Dadurch behält sie ihre Rohkostqualität.

4. Wie schmeckt Dulse?
Dulse schmeckt kräftig-würzig und leicht nussig. Ihr charakteristisches Aroma wird häufig mit einer feinen, an Speck erinnernden Note beschrieben.

5. Wie kann ich Dulse verwenden?
Dulse eignet sich vielseitig zum Würzen und Verfeinern. Du kannst sie zum Beispiel für Salate, Bowls, Suppen, Pasta, Gemüsegerichte oder als Topping verwenden. Besonders aromatisch schmeckt sie auch kurz knusprig angebraten.

6. Enthält Dulse Zusatzstoffe?
Nein. Unsere Dulse besteht aus 100 % getrockneter Dulse und kommt ohne Zusatzstoffe aus.

7. Enthält Dulse Jod?
Meeresalgen enthalten von Natur aus Jod. Bitte beachte deshalb die Hinweise und Verzehrempfehlungen auf der Verpackung.

8. Wie sollte Dulse gelagert werden?
Lagere die Dulse trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Nach dem Öffnen sollte die Verpackung immer gut verschlossen werden.

9) Was ist der weiße Belag auf den Algen?
Ein heller oder weißlicher Belag kann natürlicherweise auf getrockneten Algen auftreten. Dabei handelt es sich meist um ausgetretene natürliche Bestandteile und Meersalze. Dies ist kein Hinweis auf Schimmel.

10) Wie wird die Belastung der Algen mit Mikroplastik kontrolliert?
Die Erntegebiete unserer Algen werden behördlich überwacht und regelmäßig kontrolliert. Dazu gehören Untersuchungen der Wasserqualität und der Umweltbedingungen, um mögliche Verunreinigungen frühzeitig zu erkennen.

Zusätzlich werden die Algen vor ihrer Freigabe für den Verzehr regelmäßig auf unerwünschte Verunreinigungen untersucht. Dabei kommen moderne Analyseverfahren zum Einsatz, mit denen auch sehr kleine Partikel nachgewiesen werden können.

Werden in einem Erntegebiet auffällige Belastungen festgestellt, kann die Sammlung dort ausgesetzt oder gestoppt werden. Durch die kontrollierte Ernte, regelmäßige Analysen und kontinuierliche Qualitätsprüfungen wird das Risiko einer Belastung bestmöglich minimiert.