Diese kleinen Energy Balls sind außen knackig und innen zart schmelzend – mit dem warmen Aroma von Kürbis, Zimt und Vanille und einem orangefarbenen Schoko-Mantel dank unseres PureRaw PhönixZauber.
Ein gesunder Treat, der nicht nur toll aussieht, sondern auch jede Menge Nährstoffe liefert.
Zutaten
Für die Kugeln
- 150 g gemahlene Mandeln
- 70 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido, gegart und püriert)
- 40 ml Yaconsirup
- 40 g Kakaobutter, geschmolzen
- 2 TL PureRaw PhönixZauber
- 1 TL Vanillepulver oder Mark einer Vanilleschote
- ½ TL Zimt
-
1 Prise Meersalz
Für den Mantel
- 40 g Kakaobutter
- 20 g Kokosmilchpulver
- 1 EL Yacon Pulver (oder nach Geschmack)
- 2 TL PureRaw PhönixZauber
Deko
- Kakaonibs (als kleine Stiele)
- geschmolzene Schokolade (für Augen & Mund)
Zubereitung
- Kürbis-Masse herstellen: Alle Zutaten für die Kugeln in einer Schüssel vermengen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Falls sie zu weich ist, etwas gemahlene Mandeln ergänzen; falls zu fest, ein Teelöffel Kürbispüree zufügen.
- Formen: Mit den Händen kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und oben mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen kleine Kürbisrillen einprägen. Danach mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Schokomantel: Kakaobutter im Wasserbad schmelzen, Kokosmilchpulver, Yacon Pulver und PhönixZauber einrühren, bis eine glatte, cremige Schokolade entsteht.
- Überzug: Die gekühlten Kugeln in die orangefarbene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier fest werden lassen.
- Dekorieren: Mit Kakaonibs kleine Kürbisstiele setzen. Anschließend mit geschmolzener Schokolade Augen und Münder malen – fertig sind die süßen Mini-Kürbisse!
Tipp: Im Kühlschrank halten sich die Energy Balls etwa 1 Woche. Perfekt als gesunder Snack oder hübsches Halloween-Mitbringsel!