Kakaoliquor / Paste (Sorte: Criollo), (Bio & Roh)

Kakao ist eine Kostbarkeit mit langer Kultur. Schon bei den alten Azteken wurde er kultiviert und von Mexiko bis Peru angebaut. Damals waren die Samen - wie heute noch stellenweise - regelrechtes "Kleingeld". Allerdings war die Art und Weise wie der Kakao genossen wurde, eine etwas andere.
Kakao-Liquor (Kakaomasse) gehört unbedingt als Basiszutat für (roh-)köstliche Schoko-Kreationen in Ihre Küche. Für die Herstellung von Kakao-Liquor werden die Kakaobohnen vermahlen und behutsam bei sehr niedriger Temperatur erwärmt (ca. 38-40 °C) bis eine Paste entsteht. In diesem Stadium handelt es sich noch um die vollwertige, unraffinierte Kakaobohne der Sorte Criollo. Unser Kakao-Liquor wird aus unseren Kakao-Nibs hergestellt und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.

Unser Kakao-Liquor ist von vollmundig-kräftigem Geschmack und eignet sich daher für alle Rezepte, denen eine köstliche Kakao Note verliehen werden soll. Die Kakaomasse schmilzt bei ca. 37 °C und stellt somit die perfekte Grundlage für die Herstellung von hochwertigen Schokoladen und Pralinen dar während sich auch Kuchen und Gebäck damit veredeln lassen. Frisch geraspelt erhalten Sie ein leckeres Topping für Desserts, Getränke und Saucen. Seien Sie kreativ - Kakao-Liquor garantiert allezeit ein rohköstliches Geschmackserlebnis der besonderen Art!

durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie kJ (kcal): 2638 kJ / 630 kcal 
Fett 48,93 g
davon gesätigte: 29,66 g
Kohlenhydrate: 35,1 g
davon Zucker: 2,05 g
Ballaststoffe: 10,5 g
Eiweiß: 11,85 g
Salz: 0,1 g