Solero Torte
So schmeckt der Sommer! wir bedanken uns bei Anja Rimböck für das wunderbare Rezept.
Zutaten:
Boden:
50 g Mandeln
50 g gemahlene Hanfsamen
50 g Kokosraspeln
3 Medjoul-Datteln
Creme:
400 ml Kokosmilch
100 g Kokosmus
50 g Kokosöl
1 Maracuja
1/2 Zitrone (Saft)
5 EL Birkenzucker / Xylitol
1/2 TL Vanille
1 EL Lecithin (optional)
Mango-Maracuja-Creme:
1 reife Mango
1 Maracuja
1 TL Flohsamenschalen
Zubereitung:
Boden:
Die Zutaten zu einem Teig mixen und in eine Springform (20 cm) drücken.
Creme:
Alle Zutaten cremig Mixen, bis eine sahneähnliche Konsistenz besteht.
Auf dem Boden verteilen und kühl stellen.
Mango-Maracuja-Creme:
Mango und Maracuja cremig mixen und zum Schluss die Flohsamenschalen einrühren. Auf der Torte verteilen, kühl stellen und vor dem Verzehr mit Physalis etc. garnieren.